芥末
芥末的意思、芥末怎么读拼音：[jiè mò]
芥末 基本解释
调味品，芥子研成的粉末，味辣。也叫芥黄。
芥末 详细解释
用芥菜子研细的粉末，味辛辣，常用作调味料。
网络解释
芥末 （调料）
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥末造句
- 1、芥末有助于提高泻盐的缓和作用，同时，还能帮助放松僵硬的疼痛的肌肉。
- 2、冻石蟹夹配芥末酱和柠檬，也没有用姜来暖胃，看来中医关于蟹肉性寒的理论，在这里并不在乎。
- 3、提到芥末，总给人一种催人泪下的感觉。
- 4、三文鱼的鲜嫩，白灼虾的鲜香，酸酸的柠檬汁和芥末的辛辣，宛如一阵爽朗的海风。
- 5、还要记住，蘸太多的芥末酱会把鱼肉的鲜味盖掉。
- 6、加入芥末和牛奶然后用文火慢慢煮。
- 7、七鲜是嫩笋、韭芽、蘑菇、开洋、芥末、木耳和香干。
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