饸饹
饸饹的意思、饸饹怎么读拼音：[hé le]
饸饹 基本解释
1.北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条﹐煮着吃。也称河漏。
网络解释
饸饹
饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在山西，陕西的陕北地区 宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚。
饸饹造句
- 1、葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等西安特色小吃不仅享誉海内外，也是备受西安市民欢迎的小吃。
- 2、荞面饸饹，是我国具有地方特色的风味小吃。
- 3、加榆皮面也是起增加粘性的效果，而且使饸饹口感更筋道、更顺滑。
- 4、豆钱钱熬的小米粥，豆面抿尖、红面剔尖，榆皮面也能压饸饹。
