豆腐
豆腐的意思、豆腐怎么读拼音：[dòu fǔ]
豆腐 基本解释
食品，豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。
豆腐 详细解释
用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。
《红楼梦．第六一回》：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」《儒林外史．第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。
网络解释
豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆腐造句
- 1、小葱拌豆腐———一青二白。
- 2、奶豆腐是用牛奶制成的凝固食物，盛在盘子里做点心，并不是豆腐。
- 3、麻婆豆腐乃是川菜里的一道佳肴，值得我们的青睐。
- 4、像臭豆腐之类的食品，很多亚洲人很爱，但味道让西方人闻了就退避三舍。
- 5、施工方在采购或施工过程中有敷衍行为，那绝对是“豆腐渣”工程。
- 6、她其实是个有口无心，或者说是一个刀子嘴、豆腐心的人，高兴时就信口开河，嘴上没个把门的了。
- 7、豆腐西施边说边走，顺手牵羊把一副手套塞进了自己的口袋。
- 8、臭豆腐是东东最爱的食物。
- 9、他特爱臭豆腐的味道，常戏称自己是逐臭之夫。
- 10、秦大彪也深有感触，她是刀子嘴豆腐心，竟然也落泪了。
