冻豆腐

冻豆腐的意思、冻豆腐怎么读
拼音:[dòng dòu fǔ]

冻豆腐 基本解释

经过冰冻的豆腐。

冻豆腐 详细解释

经过冷冻处理的豆腐。

网络解释

冻豆腐
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。

冻豆腐造句

  • 1、由冰箱取出冻豆腐,浸冷水中约5分钟至完全解冻。
  • 2、馋猫馋猫别着急,小年开心笑哈哈,腊八粥,喝下肚,糖瓜来。扫房屋,冻豆腐,买了肉,宰公鸡,面发上,馒头蒸,熬过三十除夕夜,大年初一把年拜。
  • 3、我们要的羊肉,冻豆腐,丸子和蔬菜,还有一些在桌上。
  • 4、吃火锅时涮点土豆片、平菇、藕片、蒿子秆儿、冻豆腐、冬瓜也是很好吃的。

相关词语

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